"Se hoje voltasse a investir, seria apenas numa linha completa de um único fornecedor."
Há mais de 60 anos que a Allgäu Milch Käse eG é sinónimo de competência em queijos provenientes do coração de Allgäu. A sociedade cooperativa tradicional tornou-se numa empresa moderna de renome no setor dos laticínios e dos queijos. Logo desde o início, a sua história é marcada por valores como qualidade, sustentabilidade, espírito inovador e sentido de responsabilidade. Até aos dias de hoje, a Allgäu Milch Käse produz laticínios de alta qualidade – particularmente queijos – com essa identidade, combinando a tradição regional com o progresso orientado para o futuro.
Já com duas soluções de linha Weber, a Allgäu Milch Käse trouxe o embalamento para dentro de casa – e beneficia agora de uma automatização perfeita a partir de uma única fonte. Assim, a empresa aposta numa linha de alto desempenho para fatias de queijo, bem como numa solução flexível para cubos e pedaços de queijo. Hubert Dennenmoser, diretor da Allgäu Milch Käse eG, explica quais são os benefícios para a sua empresa e por que motivo a decisão pelas soluções de linha completas da Weber foi um marco importante.
Eficiência máxima, precisão de peso de 100%.
A primeira linha Weber na Allgäu Milch Käse é uma solução de alto desempenho para fatias de queijo. No centro está a weSLICE 9500, combinada com o weSCAN 7000. Com a ajuda da mais moderna tecnologia de raios X, os blocos de queijo são verificados quanto à presença de objetos estranhos e, ao mesmo tempo, são determinados os valores de densidade, que são transmitidos diretamente à fatiadora. Deste modo, a espessura da fatia é regulada com precisão – mesmo no queijo com buracos, como o Emmental – e é alcançada uma precisão completa em termos de peso. O sistema é apoiado pelas pinças de produto Vario, que controlam cada pista individualmente e fazem a condução até à lâmina, garantindo assim a máxima precisão.
Em seguida, o weLOAD 5000 assume a inserção automática, antes de o wePACK 7000 realizar a selagem segura dos produtos. Com o robô de separação weSORT 5000, equipado com um sistema de rejeição de embalagens vazias e em mau estado, obtém-se um processo contínuo e altamente automatizado. Com um desempenho de até 160 embalagens por minuto, a Allgäu Milch Käse atinge a produtividade máxima. Ao mesmo tempo, basta um único operador para controlar toda a linha – graças à interligação de todos os módulos através do Weber OneControl. Para a Allgäu Milch Käse, isso significa mais eficiência, mais segurança e plena criação de valor na própria empresa.
Solução 3 em 1 para queijo: como pedaços, cubos e fatias são produzidos numa única linha
Para obter a máxima versatilidade, a Allgäu Milch Käse implementou uma linha Weber altamente flexível, que pode processar pedaços, cubos e, se necessário, fatias de queijo numa única instalação.
Primeiro, também nesta linha, o weSCAN 7000 verifica cada barra de queijo individualmente com a ajuda da mais moderna tecnologia de raios X, deteta objetos estranhos e, ao mesmo tempo, regista a densidade do produto. Essas informações são transmitidas diretamente à fatiadora. Em combinação com o alimentador Vario, a espessura da fatia pode ser controlada de forma individual e precisa. Desta forma, o peso nominal é mantido com exatidão em cada porção.
Em seguida, o carregador do transportador transfere as porções de queijo para o sistema de transporte weSHUTTLE, que é equipado com suportes adequados dependendo da aplicação – pedaços ou cubos. A função de amortecimento integrada reduz o tempo de recarga da fatiadora, garantindo assim um fluxo de produção contínuo. O weSHUTTLE posiciona os pedaços de queijo de forma precisa sob a estação de corte, assegurando a produção de cubos com peso exato e corte perfeito. A integração perfeita do sistema de transporte, da estação de corte e do coletor duplo permite o processamento direto dos cubos de queijo: graças à monitorização do arame de corte, o coletor sabe exatamente quando os cubos estão prontos e coloca-os de imediato, de forma higiénica e cuidadosa, na embalagem, garantindo que nenhum desliza – para uma apresentação do produto o mais apelativa possível.
Graças ao elevado grau de automatização da linha completa, os custos de mão de obra são significativamente reduzidos. Ao mesmo tempo, o reequipamento entre as aplicações demora muito pouco tempo. O resultado: mais eficiência, custos mais baixos e uma variedade quase ilimitada de aplicações – o complemento perfeito para a linha de alto desempenho para fatias de queijo.
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