A solução de linha da Weber leva a produção automatizada de produtos de conveniência a um novo nível
A Weber alcançou uma posição de liderança no setor alimentar, particularmente na área de produção de charcutaria, graças às suas linhas holísticas de processamento e embalagem. Hoje, porém, a Weber representa muito mais. Nos últimos anos, o portfólio tem sido continuamente expandido para incluir soluções para outros segmentos de produto e mercado. Peças inteiras, lanches e produtos de conveniência, tais como pizzas, sanduíches e refeições prontas, aplicações de peixe, produtos de padaria e pastelaria – a Weber representa o desenvolvimento e fornecimento de soluções inovadoras para a automatização e processamento de alimentos frescos de conservação essencial. Isto é demonstrado por muitos projetos de sucesso de clientes, bem como pelos stands de exposição durante a Anuga FoodTec. Um dos destaques das exposições: um conceito de automatização inovador para a produção de lanches e produtos de conveniência, usando o exemplo de um setup especial para a produção de tabuleiros de lanche com cubos de queijo e mini fatias de salame. Onde outros sistemas são limitados, esta solução de automatização única permite a implementação de aplicações e requisitos que não poderiam ser realizados de outra forma – automatização e flexibilidade no seu melhor.
Observando a disposição deste conceito de linha, a configuração consiste em dois cursos Weber weSHUTTLE independentes, que preparam e processam os diferentes produtos para esta aplicação de tabuleiros de lanche. O primeiro curso é precedido por uma fatiadora com faca circular Weber weSLICE 4000, que corta pedaços de queijo em pista dupla. Para aplicações na área de desempenho média, a fatiadora oferece a máxima flexibilidade para realizar muitas aplicações nos espaços mais pequenos. É, portanto, a escolha ideal para este conceito de linha. O segundo curso inicia com uma fatiadora Weber 305, que corta pequenos lanches de salame em quatro partes, de forma limpa, e os divide em empilhamentos de duas faixas. Esta fatiadora é também perfeitamente adequada para a produção eficiente de quantidades médias de produção. O elemento central desta solução de processamento criativa é o sistema de transporte Weber weSHUTTLE, incrivelmente versátil. Caracterizados pela máxima flexibilidade em termos de diversidade de aplicações e opções de conceção de espaço, os conceitos de linha baseados no weSHUTTLE podem ser adaptados com precisão às condições e exigências específicas do cliente. A conceção individual de faixas é um verdadeiro fator de mudança, quando se trata de integrar novas linhas de produção em espaços de produção existentes e limitados. Não só poupa espaço valioso, mas também dinheiro, uma vez que toda a área de produção pode ser utilizada de forma ideal com uma pegada mínima. O weSHUTTLE também contribui para uma maior segurança alimentar graças ao seu elevado grau de automatização. Através da diminuição da intervenção humana no processo de produção e das vantagens técnicas de higiene do sistema são alcançados uma melhor higiene e tempos de vida útil do produto mais longos. São possíveis limpezas intermédias da linha rápidas e fáceis, pois os suportes da porção podem ser rapidamente removidos sem ferramentas. Opcionalmente, pode ser integrada no sistema uma desinfeção UVC que economiza espaço e desinfeta automática e continuamente os suportes da porção, contribuindo assim significativamente para a segurança do produto.
Com a ajuda do carregador do transportador Weber, os suportes da porção weSHUTTLE em ambos os cursos são automaticamente carregados com pedaços de queijo e porções de mini salame previamente cortados. O carregador do transportador é capaz de efetuar uma correção automática da posição lateral da porção, o que aumenta a fiabilidade do processo e exclui a necessidade de intervenção manual para ajustar as porções. Os suportes da porção podem ser individualmente adaptados de acordo com o produto e a aplicação – particularmente importante neste conceito de linha, uma vez que os pedaços de queijo ainda estão à espera de uma etapa de processo adicional para os transformar em cubos de queijo. Enquanto um carregador do transportador Weber coloca as porções de mini salame nas embalagens dos tabuleiros de lanche no final de um curso de linha, os pedaços de queijo são transportados para um robô de recolha Weber wePICK 5130 no outro curso de linha. A estação de cubos de queijo está localizada na área de entrada do robô de recolha. Esta não requer qualquer espaço adicional, uma vez que está totalmente integrada no Weber wePICK. Os pedaços de queijo passam primeiro por uma estação de alinhamento, que os alinha com precisão na direção do movimento antes de serem cortados. De seguida, os pedaços de queijo são cortados em cubos uniformes com um arame – para um aspeto preciso em cada embalagem. A deteção automática de quebra do arame também contribui para este excelente resultado e, por conseguinte, para uma maior fiabilidade do processo. Graças à monitorização do arame de corte, que mede a tensão do arame de corte, o robô de recolha sabe exatamente quando os cubos de queijo foram cortados. Assim, este pode retirá-los diretamente do suporte da porção e colocá-los nos tabuleiros sem perder tempo. As porções de queijo cortadas em cubos são introduzidas na embalagem de forma tão suave que nenhum cubo desliza e o queijo é apresentado de forma visualmente atrativa. No final da cadeia do processo, o tabuleiro completamente carregado é transferido para um sistema de embalagem por um Weber wePICK.
Com este conceito de automatização, não há limites na criatividade das empresas de processamento de alimentos: outros produtos também podem ser introduzidos e transportados de qualquer forma e flexivelmente, usando o sistema de transporte weSHUTTLE. O Weber weSHUTTLE também é ideal, por exemplo, para a produção económica, flexível e altamente automatizada de embalagens de charcutaria multivariadas ou de produtos de conveniência, como sanduíches, para o enchimento automatizado de todos os tipos de refeições prontas e para o recheio automático de pizzas com coberturas. E, claro, outros tipos de máquinas de embalagem, como os termoformadores, também podem ser integradas neste conceito de automatização, de modo que um grande número de tipos de embalagens possa ser produzido.
