Shingled salami portions being transported on a Weber CompactLoader infeeder
Soluções poderosas para a sua produção de enchidos crus.

Fatiar, transportar e embalar enchidos crus de forma eficiente.

O mercado dos enchidos crus é altamente competitivo. A alta pressão de preços determina as operações diárias, cada cêntimo e cada embalagem conta. Ao mesmo tempo, é importante permanecer flexível, uma vez que as especificações do retalhista de alimentos no que diz respeito a gramagens, colocação e tamanhos de embalagens podem mudar diariamente. Isto significa, assim, um desafio diferente e único em cada etapa de processamento. Com as nossas soluções de linha pode dominar os desafios diários da sua produção de enchidos crus.

Inspire-se nas nossas soluções de processamento de enchidos crus: desde a preparação automática, passando pelo corte com precisão de peso e inserção automatizada até à apresentação pretendida na embalagem.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect raw sausage solution.
Processar os enchidos crus de forma eficiente e flexível.

As nossas soluções
para o seu sucesso.

A fim de compreender exatamente as suas exigências, ouvimo-lo muito intensamente no primeiro passo. Que produtos de enchidos crus pretende processar? Que requisitos de desempenho tem para a tecnologia? Quais são as suas exigências em termos de porcionamento, apresentação e embalagem? Pretende construir capacidades com uma nova linha de produção? Os componentes de linhas de charcutaria existentes precisam de ser substituídos ou complementados?

Alta tecnologia made in Germany.

Flexível. Eficiente. Inovativa. Ao longo de toda a linha.

Flexibilidade total: hoje e no futuro
  • Escolha o seu formato de porção todos os dias: de redondo a trançado – com o sistema de desenhador de porções da Weber, pode desenhar a sua porção de enchidos crus completamente individualmente ou de acordo com os requisitos do retalhista alimentar
  • Sistema de sobreposição WEBER: sobreposição lateral de porções num espaço mais curto possível, configuração sem ferramentas em segundos graças ao nosso sistema de desenho de cassetes, limpeza separada enquanto a linha continua a produzir
  • Reagir com flexibilidade às necessárias alterações de formato da máquina de embalagemento com os robôs de recolha wePICK: inserir porções de enchidos crus rodadas a 90° com precisão na embalagem ou sobrepostas 100% para embalagens a granel
Soluções modulares
  • À medida das suas necessidades – o nosso vasto portfólio oferece soluções para cada aplicação em cada classe de desempenho, do artesanato à indústria
  • Especialmente para produtos muito longos: alimentação segura do salame à fatiadora com comprimentos de alimentação individualmente selecionáveis
  • Perfeita interação entre enchidos crus, máquina e lâmina graças ao desenvolvimento e produção interna de lâminas com base em décadas de know-how do líder de mercado de fatiadoras
  • Máquinas compactas com pequenas dimensões, que em combinação como uma solução de linha integrada podem poupar o comprimento adicional da linha
Assistência abrangente
  • Confie na alta disponibilidade, bem como na robustez especial e durabilidade das nossas máquinas com um tempo de funcionamento de cerca de 25 de anos.
  • E se precisar de apoio, a nossa assistência especializada e globalmente disponível está lá para o assistir pessoalmente
  • Serviços pessoais abrangentes: consultoria em lâminas, Weber Academy e Weber Guardian
  • Assistência digital abrangente: portal Weber, manutenção remota, tecnologia RA e RV
Altamente automatizada. Poderosa. Económica.

Soluções para otimizar a sua produção de enchidos crus.

Shingled salami portions are being overlapped with the Weber overlapper
Otimização de lotes
  • Para que a escassez de pessoal não leve a uma paragem: o portfólio Weber oferece soluções de automatização para vários requisitos
    • Dispositivo de inserção de tapetes automático weLOAD: correção única e automática de faixa minimiza a necessidade de correção manual, transporte suave de porções sensíveis, tais como aplicações de carne em lascas
    • Robô de recolhawePICK: economia na área do pessoal, comprimento de linha e espaço de colocação
  • Preparação simples, automatizada e higiénica do produto com a máquina descascadora wePEEL – mesmo em produtos de enchidos crus particularmente longos
  • Integração mecânica e digital abrangente, bem como uma rede abrangente de todos os módulos de linha graças a soluções de linha completa
4-fold salami being sliced and transported
Mais lucro e rentabilidade
  • Desempenho máximo, rendimento máximo: a nossa solução de linha em torno da fatiadora WEBER weSLICE 7500 é a solução preferida dos nossos clientes em todo o mundo e especificamente adaptada às exigências dos produtos calibrados quádruplos
  • Robustas e duráveis: mesmo sob utilização intensiva ao fatiar produtos extremamente duros, como salame com pimenta, as nossas lâminas circulares e curvas Durablade impressionam pela sua longa durabilidade e precisão
  • Fatiadora WEBER weSLICE 7500: reduza os tempos de carregamento ao mínimo, graças ao carregamento automático do produto por detrás da fatiadora
  • Tempos de preparação rápidos da máquina de embalagem termoformadora wePACK: boa acessibilidade a todos os componentes, desenrolamento do rolo em tandem da película superior e mesa de colagem
  • Poupar custos de energia e de consumo: dependemos de servoconversores, em vez de ar comprimido dispendioso, e desenvolvemos e fabricamos todas as máquinas com consumo otimizado como uma questão de princípio
Weber Power Control for salami processing lines.
Do operador ao supervisor.

Operação intuitiva de todos os módulos a partir de um só local.

  • Sistema operativo intuitivo (IHM): utilização de tecnologias web conhecidas a partir do seu smartphone
  • Muitos componentes, uma interface: a IHM é a mesma em todos os sistemas Weber
  • Weber OneControl para controlar todos os módulos a partir de um só local
  • Interface de utilizador multilingue
  • Tecnologia de sensores inteligentes para evitar erros de funcionamento
  • Atribuição inteligente de direitos de utilizador através de identificação RFID
A Weber é um forte parceiro dos produtores de enchidos crus.

Ao longo de toda a linha.

  • Oferecemos soluções de linha completa para o processamento e embalagemento de enchidos crus a partir de uma única fonte
  • Tornamos a sua vida diária mais fácil e assumimos todo o planeamento da sua solução otimizada, incluindo a gestão de projetos para componentes de terceiros
  • Estamos aqui para si: confie na segurança de um planeamento de apoio abrangente e assistência mundial, mesmo após a entrega e início da produção
Weber is a strong partner of food processing companies.
Variedade de design para as suas necessidades.

Connosco, pode tornar os seus enchidos crus mais atraentes.

Os olhos também compram. Também no caso dos enchidos crus. Não importa que forma de aplicação ou porcionamento pretende para a sua aplicação de enchidos crus: tornamos o seu produto mais atraente. Em leque, sobreposto ou empilhado? Ou combinado com outros produtos como uma embalagem multivariedade? Com a tecnologia Weber, não há limites para as suas ideias.

Apresentação perfeita do produto no ponto de venda.

Formatos de embalagens sustentáveis e seguras.

Para além da apresentação apelativa no ponto de venda, a proteção e o prazo de validade mínimo das suas fatias de enchidos crus são fatores de sucesso importantes. Para si, isto significa mais rentabilidade e sustentabilidade, e para os consumidores finais, significa mais segurança alimentar e prazer. Por conseguinte, não deve comprometer-se ao escolher a embalagem certa para os seus enchidos crus.

Os nossos especialistas aconselhá-lo-ão sobre todos os tópicos relacionados com a conceção da sua embalagem, bem como sobre a escolha do material mais adequado para sua embalagem. Quer decida utilizar uma película baseada em papel, PP, mono-PET ou APET e se pretende uma embalagem MAP tradicional ou uma embalagem multicamadas feita de película macia: todos os materiais podem ser processados com a nossa máquina de embalagem termoformadora wePACK. Naturalmente, diferentes películas podem ser processadas numa só máquina, de modo a que a sua linha esteja também equipada para futuras exigências.

Salami portion in flowpack

Saco tubular

Salami portion in thermoforming package

Termoformador

Salami portion in tray

Selador de bandejas

Quer embalar as suas fatias de enchidos crus em bandejas ou sacos tubulares? Sem problema! Estamos também satisfeitos por integrar termoseladoras de bandejas ou flowpacks como máquinas de embalagem alternativas ao termoformado na sua linha Weber e cuidar de uma integração sem falhas sem interfaces para um processo de produção suave.  

Um parceiro, todas as possibilidades.

Soluções de linha completa de uma única fonte.

Como fornecedor de soluções, temos entusiasmo por transformar o seu catálogo de requisitos no nosso projeto, independentemente de envolver componentes individuais, tais como fatiadoras e soluções de automatização ou linhas de charcutaria complexas. O nosso vasto portfólio oferece uma ampla gama de opções, desde a preparação do produto, sistemas de fatiar, transporte e carregamento automático de produto, máquinas de embalamento, bem como equipamentos de fim de linha.   Especialmente em combinação, os nossos componentes mostram todo o seu potencial e enriquecem a sua produção de enchidos crus.

 

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