Processar o fiambre de forma eficiente e higiénica.
O mercado do fiambre é altamente competitivo. A alta pressão de preços determina as operações diárias, cada cêntimo e cada embalagem conta. Ao mesmo tempo, os produtores de fiambre enfrentam requisitos de higiene comparativamente elevados. Isto significa, assim, um desafio diferente e único em cada etapa do processamento. Com as nossas soluções de linha pode dominar os desafios diários da sua produção de fiambre.
Inspire-se nas nossas soluções de processamento de fiambre: desde a preparação higiénica, passando pelo corte com precisão de peso e inserção automatizada até à apresentação pretendida na embalagem.
As nossas soluções
para o seu sucesso.
A fim de compreender exatamente as suas exigências, ouvimo-lo muito intensamente no primeiro passo. Fatia fiambre com ou sem courato? Que requisitos de desempenho tem para a tecnologia? Quais são as suas exigências em termos de porcionamento, apresentação e embalagem? Pretende construir capacidades com uma nova linha de produção? Os componentes de linhas de charcutaria existentes precisam de ser substituídos ou complementados?
Soluções para otimizar a sua produção de fiambre.
- Corte uniforme da primeira à última fatia graças à orientação precisa do fiambre até à lâmina, bem como arestas de corte de forma especial para um processo de corte estável
- As lâminas Durablade exercem pouca pressão sobre o seu produto – para fatias de fiambre perfeitamente colocadas e apetitosas, sem fissuras ou couratos separados
- As lâminas Durablade especiais para fiambre com perfil de corte dentado para uma qualidade de corte consistente em todas as faixas, mesmo em produtos "gourmet" particularmente largos e fatias finas
- A tecnologia de digitalização LED Weber mede e planeia com precisão o fiambre desigual para que obtenha o melhor do seu produto e alcance o máximo rendimento
- À medida das suas necessidades – o nosso vasto portfólio oferece soluções para cada aplicação em cada classe de desempenho, do artesanato à indústria
- Manuseamento individual do seu fiambre na fatiadora – mesmo na aplicação em várias faixas
- Especialmente para produtos muito longos: alimentação segura do fiambre à fatiadora com comprimentos de alimentação selecionáveis individualmente
- Interação perfeita entre fiambre, máquina e lâmina graças ao desenvolvimento e produção interna de lâminas com base em décadas de know-how do líder de mercado de fatiadoras
- Interleaver em spray SprayTech Weber: aplicação de agentes de prolongamento do prazo de validade (bioproteção) em cada fatia isolada para prolongar o prazo de validade
- Design higiénico Weber: limpeza fácil e rápida de todos os componentes graças ao desenho e construção aberta de acordo com as mais recentes normas de higiene
- Possibilidade de inspeção abrangente através de coberturas Plexiglas opcionalmente disponíveis
- Conversão rápida sem ferramentas
- Weber Academy: formação especial em higiene para o seu pessoal operacional
Altamente automatizada. Poderosa. Económica. Ao longo de toda a linha.
Connosco, pode tornar o seu fiambre mais atraente.
Os olhos também compram. Também no caso do fiambre. Não importa que forma de aplicação ou porcionamento pretende para a sua aplicação de fiambre: tornamos o seu produto mais atraente. Em leque, dobrado ou empilhado? Com a tecnologia Weber, não há limites para as suas ideias.
Formatos de embalagens sustentáveis e seguras.
Para além da apresentação apelativa no ponto de venda, a proteção e o prazo de validade mínimo das suas fatias de fiambre são fatores de sucesso importantes. Para si, isto significa mais rentabilidade e sustentabilidade, e para os consumidores finais, significa mais segurança alimentar e prazer. Por conseguinte, não deve comprometer-se ao escolher a embalagem certa para o seu fiambre. Os nossos especialistas aconselhá-lo-ão sobre todos os tópicos relacionados com a conceção da sua embalagem, bem como sobre a escolha do material mais adequado para sua embalagem. Quer decida utilizar uma película baseada em papel, PP, mono-PET ou APET e se pretende uma embalagem MAP tradicional ou uma embalagem multicamadas feita de película macia: todos os materiais podem ser processados com a nossa máquina de embalagem termoformadora wePACK. Naturalmente, diferentes películas podem ser processadas numa só máquina, de modo a que a sua linha esteja também equipada para futuras exigências.
Saco tubular
Termoformadora
Termoseladora
Quer embalar as suas fatias de fiambre em bandejas ou sacos tubulares? Sem problema! Estamos também satisfeitos por integrar termoseladoras de bandejas ou flowpacks como máquinas de embalagem alternativas ao termoformado na sua linha Weber e cuidar de uma integração sem falhas sem interfaces para um processo de produção suave.
Soluções de linha completas de uma única fonte.
Como fornecedor de soluções, temos entusiasmo por transformar o seu catálogo de requisitos no nosso projeto, independentemente de envolver componentes individuais, tais como fatiadoras e soluções de automatização ou linhas de charcutaria complexas. O nosso vasto portfólio oferece uma ampla gama de opções, desde a preparação do produto, sistemas de fatiar, transporte e carregamento automático de produto, máquinas de embalamento, bem como equipamentos de fim de linha. Especialmente em combinação, os nossos componentes mostram todo o seu potencial e enriquecem a sua produção de fiambre.
